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雞鳴驛收費(fèi)站做好夏季食堂管理工作
作者：
來源：綜合辦公室
發(fā)布時間：2010-07-01
入夏以來，雞鳴驛收費(fèi)站采取多項(xiàng)措施，加強(qiáng)后勤食堂管理，努力為職工營造一個安全、優(yōu)美、舒適的就餐環(huán)境。
一是合理安排夏季飲食，注重涼熱、葷素菜肴的搭配，不斷調(diào)劑花樣，保證職工每天都能吃到舒心、可口的飯菜。為防止職工中暑，每天還準(zhǔn)備綠豆湯供職工飲用。二是根據(jù)夏季炎熱，食品易腐爛變質(zhì)特點(diǎn)，縮短進(jìn)貨周期，由一周采購二次調(diào)整為二天采購一次，并對庫存食品進(jìn)行定期清查，對變質(zhì)、過期食品及時處理。三是加強(qiáng)日常的清潔消毒工作，每天對使用完的廚具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，對就餐區(qū)、后廚操作間每天保證二次的清潔，防止細(xì)菌滋生繁殖，同時做好防蠅、防鼠措施。四是培養(yǎng)食堂工作人員良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服。五是根據(jù)就餐人員數(shù)量做飯菜，盡可能的減少剩飯、剩菜的浪費(fèi)。(雞鳴驛收費(fèi)站 耿海亮)